清蒸鱼时,要开锅再放整理好的鱼。要在处理好的鱼表面涂一层食用油,最好是香油;然后在鱼体上撒好葱丝、姜丝;在鱼盘和鱼体间用木筷或其他东东垫一下,以利于热气流动。
水开后,放到锅里蒸8分钟关火,不要马上拿出鱼,再在锅里放5分钟后,端出。这样蒸出的鱼肉软嫩适度,本人已试过多次了。用的是天然气。对了,酱油是最后淋的,用美极鲜也要蒸一分钟。
清蒸鱼时,要开锅再放整理好的鱼。要在处理好的鱼表面涂一层食用油,最好是香油;然后在鱼体上撒好葱丝、姜丝;在鱼盘和鱼体间用木筷或其他东东垫一下,以利于热气流动。
水开后,放到锅里蒸8分钟关火,不要马上拿出鱼,再在锅里放5分钟后,端出。这样蒸出的鱼肉软嫩适度,本人已试过多次了。用的是天然气。对了,酱油是最后淋的,用美极鲜也要蒸一分钟。